日本貝印KAI關孫六匠創名刀不鏽鋼中華菜刀AB-5165(一體成型;兩刃/刃長16.5cm;洗碗機洗.研磨可)中式菜刀亦適左手

AB-5165
NT$ 2,899
數量

※影片為研磨保養方式介紹;注意!本賣場並沒有附砥石
(本賣場是售"菜刀1把",詳細請參考賣場內文下方的●【內含】)

●【品名】日本貝印KAI關孫六匠創名刀不鏽鋼中華菜刀AB-5165(一體成型;兩刃/刃長16.5cm;洗碗機洗.研磨可)中式菜刀亦適左手
你擔心過木柄和刀刃間的積水造成細菌滋生嗎?
本賣場這款中華菜刀:
○【一體式結構】從刀片到手柄採用無縫一體成型結構,不積水、更衛生且好清洗(本款可以洗碗機洗)。
○【人體工學型手柄】手指抓握力好(手柄有防滑設計;注意!相較木柄仍較滑溜)。
○【3段階研磨加工】可降低對食材的切割阻力。通過拋光研磨,使刀刃邊緣平滑、提高鋒利度。
○【スキ加工】通過UL加工,比以前更薄的刀身有理想的蛤蜊形狀(即側刀面接近刀刃處有一排凹槽,在切割食材時能形成一空氣帶,讓食材不易沾黏在刀刃上,有效降低切削阻力。)
熱処理された刃体の外周を研磨用のベルトで研磨する。コンピュータによって制御された機械が砥石によって包丁の形を整えていく。続いて、刃先の部分を薄く研削するというスキ工程。ダマスカス包丁の象徴である美しい刃紋も、このスキ工程と後の研磨工程によって形成される重要な工程。

○【KAI獨創設計】刀刃貫穿刀柄內側,實現刀柄與刀刃的良好平衡,經久耐用。

缺點是握柄的比較滑溜外,若在寒流來的冬天使用時,也會有點冰冷難耐。

●【特點】
●使用頂級高碳鋼作為刀刃材質,保証鋒利度;可研磨,大幅延長使用壽命。

●不鏽鋼一體成型,不積水,更衛生且耐用度高、清潔更方便(可使用洗碗機、烘碗機 清洗烘乾)

●手把採人體功學的流線型設計,好握、高舒適度。
●大面積的中華菜刀,刀身薄、重量輕,加上鋒利度足夠,非常適合切片切絲。

●【研磨方式】※可參照本賣場的官方示範影片
●請維持15度角度研磨(約一根小指的斜度)。勿將菜刀上下擺動並來回出力研磨。
●研磨順序請依序:砥石底部>頂部>底部的來回研磨。
●本產品為雙刃,需換面研磨。

※為保持兩面平均鋒利度,來回研磨次數需相同。

●【品牌】貝印KAI
「關孫六」是日本製專業廚刀中享有高知名度的名刀,直接以鎌倉時代一位著名刀匠關孫六來命名。意味著傳承了這位名匠的刀藝,把鑄造高級刀劍的精神延伸到製作家用刀具上。一體成型的手把設計省力、握感好而且不容易滋生細菌,刀柄與刀身的比例均衡,符合人體工學,非常輕巧好用。

●【型號】AB-5165

●【規格】
●包裝尺寸:W 9.5 x H 36 x D 2.5 cm 

●尺寸:總長約298mm,刃長165mm(註1),刀刃厚約2mm(註2)
●重量:約220克(註3)
●材質:刀刃/高碳不鏽鋼,刀柄/18-8不鏽鋼(註4)
●產地:日本
※小常識※
(註1)大菜刀刃長建議在165~200mm間(依台灣人的習慣言);若是新手或輕量使用,刃長165mm上下的大菜刀,非常建議入手。
(註2)刀刃可分成薄、中、厚3種且佔刀具大部分的重量;家用則建議使用薄刃、中刃。

薄刃較輕巧便於使用,已能應付一般人的需求;
中刃則較重一點點,但在處理帶骨魚肉以及較硬的食材時是不可多得的利器。
本賣場屬於“薄刃”。
厚刃在碾斷骨頭時會更好用,不過多為肉販及專業廚師在使用。
若不需要處理較堅硬的食材,建議選擇薄刃喔~

(註3)家用大菜刀可以駕馭的重量約在250公克上下;為肉販或廚師設計的大菜刀則對一般人言會太重!
(註4)18-8是指「鉻」與「鎳」的比例為18:8;鉻可提高不鏽鋼的「強度」和「耐腐蝕性」,而鎳具「高亮度」跟「抗腐蝕性」。

●【內含】菜刀 1把

※包裝圖片為說明用,上圖僅供參考,廠商有時會調整商品包裝,請以實際收到為準喔。

●【注意事項】
●初次使用,請先用洗碗劑清洗過。
●本產品可用洗碗機、烘碗機清洗。
●若需切較硬的食材,請將一手放置刀背做施力輔助,可墊布緩衝。
●本產品為不銹鋼製,因此使用完畢時,請務必將水份擦乾,若無擦乾,還是會容易產生水漬。
請勿使用尼龍不織布擦拭菜刀
●若要保持菜刀的鋒利度,建議每月1~2次做研磨保養。
請勿切過硬物體或當成剁刀使用,例如:冷凍食品、骨頭等。
●使用時,請避免左右橫切、或使菜刀受到撞擊,可能會導致損壞。

●請避免放置在日照直射、潮濕、高溫環境、靠近火源等場所。

●【其它注意事項】
●關於色差,由於光線問題,圖片色彩與實物之間存在的色差在所難免,請以收到實物為準。
●若您要退換貨,請務必保持包裝完整,若包裝有受損,請恕不接受退換貨。
●庫存有限,請務必下標前詢問有無庫存,感恩。